Cuando la tradición chocolatera alcanza la distinción gastronómica

La historia chocolatera de la provincia está vinculada con las tradiciones que llegaron con los primeros pobladores europeos y que, con el paso del tiempo, se encontraron con productos, costumbres y paisajes locales. Hoy esa herencia continúa en emprendimientos artesanales que buscan incorporar identidad neuquina en cada propuesta.

En Centenario, Junín de los Andes y Villa Pehuenia funcionan tres establecimientos reconocidos con el Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina que forman parte de esta tradición chocolatera. Se trata de Rincón del Chocolate, Mushinka Chocolates y Chokolhaa Chocolatería, respectivamente.

En Junín de los Andes, Mushinka Chocolates lleva el paisaje de montaña a sus elaboraciones. Su creadora, Jennifer Kpolikv Dávila, combina chocolate, frutos secos, especias y productos de la Patagonia con sabores vinculados a sus raíces cubanas. El resultado es una propuesta que reúne dos geografías en un mismo bocado.

En Villa Pehuenia, el chocolate se encuentra con uno de los paisajes cordilleranos más característicos de la provincia, marcado por los bosques de araucarias y los lagos. Allí, Chokolhaa Chocolatería forma parte de una propuesta gastronómica que acompaña el recorrido por la localidad y suma otra manera de descubrir sus sabores.

En Centenario, Rincón del Chocolate completa este recorrido desde el paisaje de los valles y la producción regional. Así, tres establecimientos ubicados en distintos puntos de Neuquén muestran que una misma tradición puede adquirir matices diferentes según el lugar donde se desarrolla.

Todas estas propuestas con sello de distinción pueden encontrarse en: @rincon.delchocolate; @mushinka_chocolates, @chokolhaa

Montañas, bosques, lagos y estepas forman parte de las imágenes que identifican a Neuquén. Pero hay postales que también se pueden saborear: el chocolate es una de ellas y acompaña desde hace décadas los recorridos por distintos destinos de la provincia.