Destacan el trabajo de la provincia por alimentos que cuiden la salud de los neuquinos

El gobierno provincial puso en valor las actividades que se llevan adelante desde el Ministerio de Economía, Producción e Industria a favor de preservar la salud de la
población mediante la inocuidad de los alimentos.

Proclamado por la Asamblea general de las Naciones Unidas (ONU) en 2018, el día mundial de la inocuidad de los alimentos tiene como objetivo promover la concientización sobre este factor y continuar accionando para prevenir, detectar y gestionar los riesgos y
enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA).

Los principales transmisores de las ETA pueden ser de naturaleza biológica, química o física y con frecuencia son invisibles a nuestros ojos: bacterias, virus, parásitos, residuos de agroquímicos, entre otros.

Un alimento es inocuo cuando está ausente (a niveles seguros y aceptables) de peligros en los que puedan dañar la salud de los consumidores. Solo los alimentos inocuos satisfacen las necesidades alimentarias y favorecen a que todas las personas tengan una vida activa y saludable.

No existe seguridad alimentaria sin inocuidad de los alimentos. “Desde la Subsecretaría de Producción, acompañamos a productores hortícolas y de fruta fina mediante la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) con el programa Horticultura
Responsable”, detalló el subsecretario de Producción, Marcelo Zúñiga.

“Uno de los ejes fundamentales de las BPA es precisamente garantizar la inocuidad de los
alimentos, de igual magnitud que cuidar el ambiente y asegurar la seguridad de los trabajadores de cada uno de los establecimientos productivos”, agregó.

La Directora de Horticultura de la Subsecretaría de Producción, Micaela Hernández, especificó que “la forma en la que se producen, almacenan y manipulan las verduras afecta directamente su inocuidad".

Por esa razón, "desde el programa acompañamos a los productores en la aplicación y seguimiento de las BPA, trabajando en los 7 puntos mínimos de las mismas: Contar con la documentación obligatoria, uso de productos fitosanitarios, uso de agua potable, aspectos de la manipulación de los productos cosechados, no presencia de animales en la chacra, uso de fertilizantes y abonos orgánicos, y la asistencia técnica capacitada”.

“El programa Horticultura Responsable toma como eje esta normativa que ya es de cumplimiento obligatorio para este sector primario en nuestro país (Res. Conj. 5/2018) mediante su incorporación al Código Alimentario Argentino (CAA). La responsabilidad de los actores implicados en la horticultura es garantizar la inocuidad de los alimentos entendiendo que esto contribuye a la seguridad alimentaria y nutricional, fortalece las economías regionales, el comercio y el turismo, y además constituye un fundamento para
el desarrollo sostenible”, agregó.

Recordó que “en la actualidad estamos en vías de conformar la Comisión Hortícola Interinstitucional, para trabajar en conjunto a los municipios de Centenario y Plottier (áreas de Ambiente y Desarrollo, y EDEP, respectivamente), INTA, SENASA, y el Mercado
Concentrador del Neuquén dependiente de este mismo Ministerio, para avanzar en el cumplimiento de las BPA, brindar soluciones a problemáticas ambientales y lograr que nuestros productos neuquinos sean de mejor calidad”.

Desde el CIPPA, dependiente del mismo Ministerio, 
el titular del organismo, Andrés Piotti López, resaltó la tarea del gobierno provincial en la fiscalización y control de los alimentos.

“Desde CIPPA se realizan tareas de control de documentación, de transportes que trasladan los
alimentos -dijo-; es decir, un trabajo minucioso que también se coordina con municipios, fuerzas de seguridad y áreas técnicas que nos permite actuar de manera eficiente y preventiva dado que nuestra responsabilidad es asegurar que lo que llega a la mesa de los neuquinos sea inocuo y cumpla con todos los requisitos sanitarios”.

Jazmín Vera, Agente del CIPPA y auxiliar en nutrición, remarcó que “siempre es importante trabajar en la difusión, y que la comunidad esté informada para poder ir a una góndola, identificar fechas de elaboración y vencimiento, y observar qué es lo que estamos consumiendo para poder elegir de manera óptima”.

“Es importante recordar que los contaminantes de los alimentos son un peligro y los podemos encontrar a lo largo de toda la cadena de producción”, subrayó.