Dictaron curso en Manipulación Higiénica de Alimentos en Alto Neuquén

El Ministerio de Turismo de la Provincia del Neuquén, la Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica del Neuquén, junto a los municipios de Las Ovejas y la Comisión de Fomento Varvarco e Invernada Vieja, realizaron el curso en Manipulación Higiénica de Alimentos.

La capacitación - a cargo de la Licenciada Isabel Lombardi-, estuvo destinada al personal que desempeña tareas en las hosterías administradas por la provincia en la Región Alto Neuquén, y a la comunidad en general vinculada en la prestación de servicios gastronómicos.

La primera jornada se llevó adelante en la Hostería de Varvarco con la participación de 24 personas. Participaron de la apertura, la directora municipal, Alexandra Herrera; el encargado de la Hostería, Diego Méndez,

En tanto, en la localidad de Las Ovejas se dictó en el Salón de las Miradas con el mismo número de asistentes (24). En la apertura estuvo presente la directora municipal, Delia San Martin, el director de Bromatología, Alejandro Vázquez; el secretario de Coordinación, Sergio Nahuelquier.

En ambas clases participó en representación de turismo provincial, el jefe de departamento de Capacitación y Calidad Turística de la Región Alto Neuquén, Hugo Rebolledo.

El cursado contempló un total de ocho horas en módulos teórico- prácticos. El contenido de la capacitación se basó en los siguientes temas: Buenas prácticas de manufacturas: higiene personal, equipamiento, utensilios y ambientes de trabajo, y contaminación de los alimentos.

También, se brindó información sobre métodos de conservación y elaboración de alimentos, y generalidades de la microbiología alimentaria.

Además, se trataron nociones de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (E.T.A.) más frecuentes, sospechas de casos de E.T.A.; Métodos de limpieza, desinfección y desinsectación;  Alimentos libres de gluten y gráfica de la alimentación diaria.

Esta acción se llevó adelante en el marco de los lineamientos estratégicos establecidos para la presente gestión, través de la dirección General de Capacitación y Calidad turística, dependiente de la dirección Provincial de Fortalecimiento de Servicios Turísticos del Ministerio de Turismo.