El chivito y el cordero del Alto Neuquén vuelven al Mercado Concentrador

El chivito y el cordero del Alto Neuquén vuelven a encontrarse con los consumidores neuquinos porque el viernes 2 y sábado 3 de octubre, la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuvú (Cordecc) estará nuevamente presente en el Mercado Concentrador del Neuquén con una nueva edición de la Feria del Chivito y el Cordero del Alto Neuquén.

La propuesta busca acercar a las familias neuquinas productos regionales de calidad, elaborados a partir del trabajo de productores y crianceros del norte de la provincia, y generar al mismo tiempo nuevos canales de comercialización que contribuyan al fortalecimiento de las economías regionales.

La feria se desarrollará durante los dos días de apertura del Mercado Concentrador: el viernes 2 de octubre, de 12:30 a 17:30, y el sábado 3, de 9 a 13. De esta manera, quienes se acerquen podrán aprovechar la jornada para realizar sus compras habituales y, además, acceder a productos del Alto Neuquén que no forman parte de la oferta permanente de la entidad.

Chivito criollo y cordero del Alto Neuquén

Durante ambas jornadas, CORDECC ofrecerá chivito criollo del norte neuquino y cordero, además de sus tradicionales escabeches artesanales, elaborados con materias primas de la región.

Los productos estarán disponibles en las siguientes presentaciones:

• Cordero entero congelado: 170.000 pesos por unidad.
• Chivito criollo entero congelado: 160.000 pesos por unidad.
• Chivito fraccionado y envasado al vacío: cuarto delantero, cuarto trasero y costillar, a 20.500 pesos el kilo.
• Escabeche artesanal de chivo: 20.000 pesos el frasco.
• Escabeche artesanal de ajo: 20.000 pesos el frasco.

El formato fraccionado y envasado al vacío del chivito, constituye una alternativa práctica para quienes buscan llevar a casa porciones listas para conservar y cocinar cuando lo deseen.

Los escabeches, por su parte, son elaborados en la Planta de Alimentos El Alamito, a partir de materias primas producidas en la región, sumando valor a la producción primaria del norte neuquino.

Productos con identidad y calidad desde el origen

La incorporación periódica de estos productos al Mercado Concentrador permite acercar a los consumidores alimentos regionales de alto valor, no solo por su calidad, sino también por su origen, identidad y trazabilidad.

Entre ellos se destaca especialmente el chivito criollo del norte neuquino, primer alimento argentino en obtener la Denominación de Origen, un reconocimiento que protege y distingue un producto estrechamente ligado a un territorio, a una forma de producción y a una tradición que se mantiene viva generación tras generación: la trashumancia.

Para Cordecc, la presencia en el Mercado Concentrador representa una oportunidad para poner en contacto directo a los consumidores con los productos y el trabajo de los crianceros del norte de la provincia. Se trata, además, de un espacio estratégico por ser uno de los principales polos agroalimentarios de la región, con una importante circulación de consumidores.

Trabajo conjunto

El trabajo conjunto entre Cordecc y el Mercado Concentrador permite generar beneficios tanto para los productores y crianceros del interior neuquino como para los consumidores de Neuquén y sus alrededores.

Por un lado, esta articulación contribuye a visibilizar la producción regional, fortalecer los circuitos de comercialización y generar nuevas oportunidades para los productores y crianceros, ampliando los canales para que sus productos lleguen directamente a los consumidores.

Al mismo tiempo, permite facilitar el acceso a productos de excelencia, elaborados en el interior de la provincia, acercando a las familias neuquinas alimentos con identidad, calidad y trazabilidad.

De esta manera, Cordecc y el Mercado Concentrador continúan fortaleciendo una agenda de trabajo conjunto que promueve la producción neuquina, amplía las oportunidades de comercialización para el interior de la provincia y acerca productos regionales de calidad a los consumidores.