El CEAN acompaña la cría de truchas para autoconsumo y producción

La cría de truchas a pequeña escala se presenta como una alternativa para diversificar la producción familiar, mejorar la alimentación y en determinados casos, generar un ingreso complementario. Con ese propósito, el Centro de Ecología Aplicada del Neuquén (CEAN) impulsa el Programa de Piscicultura Familiar en diferentes puntos de la provincia.

La iniciativa forma parte del trabajo que desarrolla el Área Acuática para promover el desarrollo sustentable de la acuicultura neuquina, tanto mediante sistemas intensivos destinados principalmente a la actividad comercial como a través de pequeñas producciones familiares.

Walter Torres, técnico en Acuicultura del Departamento de Piscicultura del CEAN, explicó que el objetivo “es promocionar y fomentar el desarrollo sustentable de la acuicultura. Acompañamos y apoyamos los proyectos de cría de peces, a gran escala y a pequeña escala”.

En este último grupo se encuentra la piscicultura familiar o rural, basada en la cría de trucha arco iris a pequeña escala. La propuesta busca principalmente abastecer el consumo del hogar y contempla la posibilidad de comercializar una parte de la producción cuando existe un excedente.

Torres resumió el espíritu de la iniciativa con un ejemplo sencillo: “Así como una familia puede tener sus gallinas en el patio, también puede criar truchas. Esto es para consumo personal y para la comercialización parcial”.

De esta manera, el programa apunta a que las familias puedan incorporar pescado fresco a su alimentación y sumar una fuente de proteínas de buena calidad y otros nutrientes dentro de una dieta variada y equilibrada. A su vez, la venta de una parte de la producción puede contribuir a solventar algunos costos de la crianza, principalmente la compra de alimento para los peces.

Del agua a la primera cosecha

Para comenzar una experiencia de piscicultura familiar no alcanza solamente con disponer de un espacio. El agua constituye el elemento central para determinar si un establecimiento reúne las condiciones necesarias.

“El proceso comienza identificando a las familias que están interesadas en la cría. La gente nos llama, nos consulta, nosotros vamos al lugar y lo revisamos. Lo importante es tener agua en cantidad y calidad para la cría de peces”, señaló Torres.

Los técnicos del CEAN realizan una visita al sitio, toman muestras y caracterizan la calidad del agua. Si las condiciones son apropiadas, asesoran a la familia sobre el lugar donde instalar el sistema, la cantidad de ejemplares que podría albergar, las características y dimensiones del contenedor y las pautas de manejo y alimentación.

“Una vez que el lugar es óptimo, les damos consejos y recomendaciones para hacer el contenedor que va a alojar a los peces”, explicó el técnico.

El acompañamiento continúa cuando las instalaciones se encuentran preparadas. De acuerdo con la disponibilidad, el CEAN provee los ejemplares juveniles necesarios para iniciar la experiencia y coordina su traslado hasta el establecimiento.

“Cuando la familia tiene todo preparado, desde el CEAN les proveemos los peces, de aproximadamente entre 30 y 90 gramos, y también alimento para que inicien, cuando contamos con disponibilidad. Después los acompañamos durante el proceso”, detalló Torres.

Aprender a producir

La primera experiencia funciona como una prueba piloto que permite a cada familia familiarizarse con la actividad y, al mismo tiempo, generar información para conocer el comportamiento de la producción en las condiciones particulares de cada establecimiento.

Por ese motivo, se solicita llevar un registro sencillo que contemple aspectos como la cantidad de alimento suministrado, temperatura del agua, mortalidad, peso y crecimiento de los ejemplares, cantidad de peces cosechados y destino final de la producción.

“Hacen un primer ciclo como una prueba piloto. Les pedimos que vayan tomando información del alimento consumido, de la temperatura del agua y de todo lo que pasa en la producción, desde que llegan los juveniles hasta que los cosechan”, explicó Torres.

Estos datos resultan útiles tanto para las familias como para los especialistas del CEAN, ya que permiten evaluar cada experiencia, mejorar las prácticas productivas y fortalecer el asesoramiento brindado a futuros participantes.

Todo el acompañamiento técnico se realiza sin costo para las familias y contempla también aspectos ambientales y sanitarios. Entre las medidas se presta especial atención a evitar el escape de ejemplares al ambiente natural, garantizar instalaciones seguras y procurar que el pescado producido pueda destinarse al consumo en condiciones adecuadas.

Experiencias en el centro y norte neuquino

La Piscicultura Familiar ya cuenta con productores en diferentes sectores de la provincia. Torres indicó que existen experiencias en la zona centro, principalmente en Zapala, Mariano Moreno, Covunco y Los Hornos, mientras que en el norte neuquino hay productores en Huinganco, Andacollo, Las Ovejas y El Cholar.

La propuesta, sin embargo, está abierta a familias de toda la provincia que dispongan de las condiciones necesarias y tengan interés en iniciarse en la actividad.

“Lo puede hacer cualquier familia de la provincia interesada. Se contactan con nosotros a través de los correos o el número de teléfono y posteriormente acordamos una visita”, explicó el técnico.

Así, desde la evaluación inicial del agua hasta el momento de la cosecha, el Programa de Piscicultura Familiar propone un acompañamiento cercano para transformar un recurso disponible en una posibilidad productiva.

La iniciativa busca consolidar una herramienta sencilla y sustentable que permita producir alimentos de calidad, incorporar pescado a la mesa familiar y, cuando las condiciones lo permitan, obtener un excedente que represente un pequeño aporte para la economía del hogar.