Las Buenas Prácticas Agrícolas se consolidan en la producción frutihortícola Neuquina

En el contexto del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, la secretaría la secretaría de Producción del ministerio de Economía, Producción e Industria destacó el acompañamiento a productores frutícolas y hortícolas de toda la provincia mediante la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), una herramienta clave para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos.

Durante la temporada 2026, alrededor de 170 establecimientos participaron del Programa Provincial de Promoción de la Sanidad y Calidad Frutihortícola, establecido por la Ley Provincial 3511, que tiene entre sus principales ejes el cumplimiento de las BPA. Estas prácticas son obligatorias en todo el país a partir de su incorporación al Código Alimentario Argentino mediante la Resolución Conjunta Nº 5/2018.

Las Buenas Prácticas Agrícolas se sustentan en tres objetivos fundamentales: garantizar la inocuidad de los alimentos, cuidar el ambiente y asegurar condiciones seguras para los trabajadores y trabajadoras de los establecimientos productivos.

La forma en que se producen, almacenan y manipulan frutas y verduras impacta directamente en su inocuidad. Por este motivo, los equipos técnicos provinciales acompañan a los productores en la aplicación y seguimiento de los siete requisitos mínimos establecidos para las BPA: documentación obligatoria, uso responsable de productos fitosanitarios, utilización de agua segura, manipulación adecuada de los productos cosechados, control de la presencia de animales en los establecimientos, manejo de fertilizantes y abonos orgánicos, y asistencia técnica especializada.

Desde la secretaría de Producción e Industria señalaron que la responsabilidad de garantizar alimentos inocuos comienza en la producción primaria y constituye un aporte esencial a la seguridad alimentaria y nutricional de la población. Además, fortalece las economías regionales, impulsa el comercio y el turismo y contribuye al desarrollo sostenible de los territorios.

Sobre la fecha

Cada 7 de junio se conmemora el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una fecha proclamada por la Asamblea General de las Naciones Unidas en 2018 con el objetivo de promover la concientización sobre la importancia de garantizar alimentos seguros para la población y fortalecer las acciones de prevención, detección y gestión de los riesgos asociados a las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA).

Los principales agentes causantes de estas enfermedades pueden ser de naturaleza biológica, química o física, y muchas veces son imperceptibles a simple vista. Entre ellos se encuentran bacterias, virus, parásitos y residuos de agroquímicos, entre otros contaminantes que pueden afectar la salud de las personas.

Un alimento es considerado inocuo cuando está libre de peligros o estos se encuentran dentro de niveles seguros y aceptables para el consumo humano. La inocuidad constituye un pilar fundamental de la seguridad alimentaria, ya que solo los alimentos seguros contribuyen a una alimentación adecuada y a una vida activa y saludable.