El Chef Martín Páez representará a la gastronomía neuquina en Chile

El referente gastronómico de Villa La Angostura y creador de Lobo Cocina, Martín Páez, fue nuevamente convocado para representar a la Argentina en el exterior. En esta oportunidad, participará del Encuentro del Cranberry 2026, que se desarrollará el 18 y 19 de abril en la ciudad de Lanco, Chile.

Se trata de la segunda edición de este evento gastronómico que pone en valor al cranberry, un fruto similar al arándano, pero de color rojo, que se produce de manera masiva en muy pocos lugares del mundo, entre ellos Estados Unidos, Canadá y el sur de Chile.

“Es un encuentro que está creciendo mucho. El cranberry es como un arándano rojo, un fruto muy vistoso y sabroso que se produce en muy pocos países, y en Lanco lo trabajan de manera muy importante, en grandes cantidades”, explicó Páez.

El chef neuquino será parte de este evento con una propuesta de cocina en vivo, donde presentará una experiencia patagónica basada en productos regionales, teniendo al cranberry como ingrediente protagonista.

“Voy a llevar una propuesta con carne argentina, con productos de la Patagonia, y voy a trabajar con un asador para hacer fuegos en vivo, como un asado argentino, pero combinado con el cranberry, que es el producto principal del evento”, detalló.

Su participación también incluirá el rol de jurado en una competencia gastronómica, además de la realización de charlas y demostraciones culinarias abiertas al público.

“Me convocaron para cocinar en vivo, para ser jurado de una competencia y también para dar algunas charlas. La idea es compartir nuestra gastronomía y generar un intercambio con los cocineros y el público chileno”, señaló.

La invitación se da en reconocimiento a su destacada trayectoria de casi 15 años desarrollando su carrera en Villa La Angostura, desde donde ha promovido activamente la gastronomía neuquina a nivel nacional e internacional.

“Es muy importante poder representar a Neuquén y a Villa La Angostura en este tipo de encuentros. Uno va mostrando lo que hacemos, nuestros productos y nuestra identidad gastronómica”, expresó.

A lo largo de su recorrido, Páez ha representado a la provincia en más de 50 eventos gastronómicos, festivales y competencias, consolidándose como una figura clave en la difusión de la cocina regional.

Entre sus logros más destacados, se encuentra el haber sido Campeón Nacional de Asadores frente a 62 equipos de todo el país, además de su reconocimiento como embajador de la gastronomía neuquina por parte del Ministerio de Turismo, lo que refuerza su rol como referente de la cocina patagónica en escenarios internacionales.