De la Ribera, el nuevo restaurante distinguido a orillas del Limay

La subsecretaria de Turismo provincial, Silvana Cerda, otorgó el Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina en la categoría de Establecimiento Gastronómico al restaurante De La Ribera. El mismo se encuentra ubicado en el Paseo Costero de la ciudad de Neuquén, a metros del río Limay.

El resto bar, situado en un lugar privilegiado en la Isla 132, ofrece una variada carta con diversidad de platos con productos típicos de todas las regiones de la provincia, como la trucha de Vilcunco de la localidad de Aluminé.

La subsecretaria manifestó que “es una gran alegría que esta gran familia De la Ribera se sume como distinguido número 92 al trabajo que vienen llevando adelante el ministerio y la subsecretaría de Turismo, para poner en valor y dar a conocer los productos de calidad que tenemos”.

Destacó que “la nueva ley de turismo provincial -aprobada hace poco tiempo- reconoce al Sello de la Gastronomía Neuquina” y añadió que en la provincia “existe una dirección específica creada para tal sentido”.

Por su parte, el dueño del restaurante De la Ribera de Neuquén, Marcelo Montecinos, celebró la reciente distinción recibida y el trabajo del chef Manuel Cusinier y todo su equipo. También recalcó “el uso de productos regionales y vinos neuquinos, como parte de una apuesta fuerte a los productores locales”.

Montecinos señaló que “el verdadero premio diario es el reconocimiento de los comensales” y puso en valor “el entorno natural del espacio, a orillas del río”. Consideró que es un “lugar soñado que hay que cuidar y compartir con vecinos y turistas”.

Por último, el chef neuquino Emanuel Cusinier también mostró su satisfacción por la distinción obtenida y afirmó que “es el resultado de tres años de trabajo apostando a los productos locales como la trucha, los hongos y los vinos de la región”.

Agradeció a su equipo, con quienes comparte este logro, y señaló que “los platos de trucha -en sus distintas versiones- se convirtieron en los preferidos de los visitantes”. En este sentido, Cusinier aseguró que llegan a utilizar unos 80 kilos de trucha por semana en la cocina.

Con equipos de cocina y salón consolidados, adelantó que “la próxima temporada presentarán una carta renovada con influencias asiáticas, reafirmando el compromiso con la excelencia y la identidad gastronómica neuquina”.

Para lograr este galardón, el local debió llevar adelante un proceso riguroso a lo largo de un tiempo, por el cual se le solicitó cumplir con todas las normas sanitarias y comerciales e incluir productos neuquinos en sus menús.

En este sentido, contó con la asistencia técnica de la dirección Sello de la Gastronomía Neuquina, dependiente de la dirección provincial de Fortalecimiento de Servicios Turísticos de la subsecretaría de Turismo.

Carta destacada

De la Ribera ofrece una variada carta con diversidad de platos con productos típicos de todas las regiones de la provincia, como la trucha de Vilcunco de la localidad de Aluminé, frutos rojos del establecimiento Los García de Plottier, manzanas y peras del valle y vinos de bodegas de San Patricio del Chañar, entre otros.

En su menú variado que ofrece, se pueden destacar: Pastel de trucha, ojo de bife con hongos de pino de la zona, ensalada patagónica con manzanas y frutos secos, ensalada de la ribera con frutos rojos, trucha confitada y frutos secos, bombas de truchas con salsa de frutos rojos, raviolones de cordero con salsa de hongo, risottos de hongos, ramen patagónico o volcán de chocolate con salsa de frutos rojos.

El local abre de martes a domingos desde las 9 hasta las 22. Mientras que en temporada estival la apertura diaria es de 7.30 hasta la 1 de la madrugada.

Sobre el Sello de Distinción de la Gastronomía

El Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina surge en 2016 como una iniciativa del gobierno provincial con la intención de potenciar y promocionar la gastronomía neuquina, como una manera de revalorizar la cultura de las neuquinas y los neuquinos mediante una oferta gastronómica autóctona y regional de óptima calidad que satisfaga las necesidades de las y los turistas y de la comunidad local.

El objetivo principal es revalorizar el patrimonio cultural tangible e intangible asociado a la misma, por medio de la puesta en valor de los promotores y promotoras de la gastronomía regional.

En 2022, se incorporó una nueva categoría de distinción destinada a chefs y cocineros/as para revalorizar su labor y aporte a la gastronomía local, distinguiéndolos como Embajadores de la Gastronomía Neuquina, quienes nos representan a nivel provincial, nacional e internacional.

En octubre de 2024, se aprobó mediante resolución la actualización del Manual del Sello de Distinción de la Gastronomía incorporando una nueva categoría denominada “Establecimientos Productivos”, haciendo visible la contribución de los mismos a la cadena de valor de la gastronomía neuquina.

A la fecha, son 92 los distinguidos por el Sello de la Gastronomía Neuquina, entre ellos 64 Establecimientos Gastronómicos, cinco Establecimientos Productivos y 23 Embajadores.